Gilmar França, proprietário do Terroir Pantanal, primeira vitivinicultura de Mato Grosso do Sul, disse que um brasileiro que fez pós-graduação na França foi o responsável peça técnica que permitiu a implementação do projeto em Aquidauana, porta de entrada do pantanal sul-mato-grosso.
O empresário lembra que a maior dificuldade era a de conseguir cultivar uvas no verão do estado, geralmente, repleto de chuva.
“No verão, aqui, pra nós seria um grande problema porque pra qualidade da uva pra vinho, ela precisa de uma amplitude térmica e precisa de ausência de água. No verão, pra nós, seria muito ruim por causa do volume de chuva”, afirma.
Numa viagem a Bordeaux, na França, em visita a vinícolas, ele ficou sabendo de um brasileiro que fez um pós-doutorado lá e que desenvolveu uma técnica que inverte o ciclo de produção da videira, chamado de vinhos de inverno ou de dupla poda.
“Aí quando eu fiquei sabendo disso, aí eu falei: agora vai!”, disse Gilmar.
O empresário do ramo da informática, conta, no podcast Agro de Primeira como foi todo o projeto de implantação da vitivinicultura em MS. E fala sobre a inevitável formação de uma rota do vinho num estado em que ninguém imaginava que isso fosse possível.
Este é um corte da entrevista com Gilmar França. A íntegra pode ser vista nos canais do Agro de Primeira no Youtube e no Spotify. Você também pode acessar o episódio clicando abaixo.
