Gilmar França, sócio-proprietário do Terroir Pantanal, é categórico em dizer: “Eu tenho um conceito. O melhor vinho do mundo é aquele que te agrada”. A frase expressa o respeito do empresário pela diversidade de paladar.
Em entrevista ao podcast Agro de Primeira MS desta semana sobre vitivinicultura (a produção de uvas e vinhos), o dono do Terroir Pantanal, em Aquidauana, cita que mais de 60% da bebida consumida no Brasil são os de mesa, que incluem os suaves, também conhecidos como doces.
“Não adianta você se adaptar à minha preferência. Cada um tem um paladar. E às vezes esse paladar vai evoluindo, vai se desenvolvendo. E a grande maioria das pessoas começou tomando vinho doce”, afirma.
Gilmar França levou 10 anos para construir a primeira vitivinicultura de Mato Grosso do Sul até se convencer que seria possível produzir uvas para bebidas de qualidade no estado.
Apesar de produzir vinhos finos, ele reconhece a importância dos de mesa para a disseminação do hábito de se degustar o derivado da uva e do sustento de famílias de produtores.
“Na Europa muitos vinhos são produzidos pelas famílias no fundo das casas. Não é o que eu gosto, o que eu gosto de tomar, mas eu respeito muito quem tem essa preferência”, disse.
Este é um corte da entrevista com Gilmar França. A íntegra pode ser vista nos canais do Agro de Primeira no Youtube e no Spotify. Você também pode acessar o episódio clicando abaixo.
